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家庭料理技能検定 2級

「家庭料理技能検定 2級」の記事一覧

日本の行事食で、1月7日に無病息災を願って食べる料理はどれか。

1月7日には人日の節句として七草粥を食べる習慣がある。

2026年4月28日

ビタミンCを豊富に含み、コラーゲンの生成を助ける働きがある食品はどれか。

ブロッコリーなどの野菜や果物にはビタミンCが多く含まれている。

2026年4月28日

野菜を茹でる際、緑色を鮮やかに保つために加えると良い調味料はどれか。

少量の塩を加えて茹でることで、クロロフィルの変色を抑えることができる。

2026年4月28日

春が旬の魚で、桜鯛とも呼ばれる代表的な魚はどれか。

産卵期を迎え脂が乗った春の真鯛は桜鯛と呼ばれ重宝される。

2026年4月28日

和食の配膳において、主菜を配置する正しい場所はどこか。

主菜は右奥に配置するのが一般的な和食の配膳の基本である。

2026年4月28日

ノロウイルスによる食中毒を予防するための加熱条件として正しいものはどれか。

ノロウイルス対策には中心部を85度から90度で90秒以上の加熱が必要である。

2026年4月28日

魚を煮付ける際、身が崩れるのを防ぎ味を浸透させるために使う道具はどれか。

落とし蓋は対流を促して味を均一にし、煮崩れを防ぐ効果がある。

2026年4月28日

健康日本21（第三次）において成人の1日あたりの食塩摂取目標量は何g未満か。

成人の食塩摂取目標量は男女ともに1日7.0g未満と設定されている。

2026年4月28日

大豆に含まれる成分で、更年期障害の緩和に効果があるとされるものはどれか。

大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをするとされている。

2026年4月28日

2026年4月27日