HOME
日本酒検定 2級

「日本酒検定 2級」の記事一覧

明治時代に創設され、現在も続く日本最大の日本酒コンクール（コンテスト）は何か。

1911年から続く全国新酒鑑評会は、醸造技術の向上を目的とした国内最も権威ある審査会。

2026年5月4日

仕込み水として使われる「軟水」の代表的な産地はどれか。

伏見は「伏水」と呼ばれる軟水で有名であり、きめ細かな酒質が特徴。

2026年5月4日

吟醸酒の表示において、精米歩合の制限は何パーセント以下か。

吟醸酒は精米歩合60%以下であることが法的に定められている。

2026年5月4日

日本酒の「アミノ酸度」が高い場合、味わいの傾向として正しいものはどれか。

アミノ酸は旨味やコクの成分であり、数値が高いと濃厚で重厚な味わいになる。

2026年5月4日

「飛びきり燗」とは、何度以上の温度帯を指すか。

55度前後の非常に高い温度を指し、辛みが強調されシャープな味わいになる。

2026年5月4日

蒸米の役割として、適切でないものはどれか。

蒸米は酵素によって糖に変わり、それが酵母によって分解されることで初めてアルコールになる。

2026年5月4日

「精米歩合」の数値が小さくなるほど、お酒の味わいは一般的にどう変化するか。

表面の雑味成分が削り落とされるため、数値が低い（たくさん削る）ほど雑味のない綺麗な味になる。

2026年5月4日

日本酒を紫外線のない冷暗所で長期間貯蔵した場合、どのような色の変化が一般的か。

熟成に伴い、成分の変化によって徐々に透明から黄金色、琥珀色へと濃くなっていく。

2026年5月4日

徳利を振ってお酒の残りを確認する「振り徳利」がマナー違反とされる理由は何か。

残りを確認する動作は「卑しい」と見なされ、また一緒に飲む相手への配慮に欠けるため避けるべき。

2026年5月4日

上槽の際、最初と最後の部分を除いた、最もバランスが良く高品質とされる部分を何と呼ぶか。

「中取り（なかどり）」や「中汲み」と呼ばれ、最も安定した酒質の中心部分である。

2026年5月4日