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日本酒検定 3級

「日本酒検定 3級」の記事一覧

「生酒」の定義として正しいものはどれか。

製成後、一切加熱殺菌（火入れ）を行わない酒を生酒と呼びます。

2026年5月4日

「人肌燗」の温度帯として最も適切なものはどれか。

人肌燗は体温に近い35度前後の温度帯を指します。

2026年5月4日

日本酒を紫外線の影響から守るために最も適した瓶の色はどれか。

茶色の瓶は紫外線を遮断する効果が最も高いとされています。

2026年5月4日

吟醸酒の規定において、精米歩合は何%以下と定められているか。

精米歩合60%以下で吟醸造りをしたものが吟醸酒の要件です。

2026年5月4日

江戸時代に開発された、冬季に集中して酒を造る体制を何というか。

冬の農閑期に高品質な酒を造る寒造りが江戸時代に定着しました。

2026年5月4日

日本酒造りにおいて「三段仕込み」の最初に行われる工程はどれか。

初日は「添（そえ）」と呼ばれ、そこから4日間かけて仕込みます。

2026年5月4日

日本酒の濁りのない透明感を確認することを何と呼ぶか。

透明度が非常に高く、輝きがある状態を冴えと表現します。

2026年5月4日

酒米の心白（しんぱく）とはどの部分を指すか。

米の中心にある澱粉が粗く不透明に見える部分を心白と呼びます。

2026年5月4日

「生貯蔵酒」の火入れ（加熱殺菌）回数は何回か。

生のまま貯蔵し、出荷時に1回だけ火入れを行うものを指します。

2026年5月4日

蒸した米に麹と水、酵母を加えて発酵させる「もと」の別名はどれか。

酒造りの基礎となる優良な酵母を培養したものを酒母（しゅぼ）と言います。

2026年5月4日