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日本酒検定 3級

「日本酒検定 3級」の記事一覧

日本酒が光に当たって色が黄色から褐色に変化する現象を何というか。

日光や時間経過によって成分が変化し、色が付くことを着色と言います。

2026年5月4日

徳利の首の部分にある、お酒の量を測るための膨らみを何というか。

注ぐ際の目安となる内側の印や膨らみを指すことがあります。

2026年5月4日

「上燗（じょうかん）」の温度帯として最も適切なものはどれか。

45度前後の、香りが立ち味わいが引き締まる温度を上燗と言います。

2026年5月4日

「特別純米酒」の表示基準において必要な条件はどれか。

精米歩合60%以下、または特別な製造方法である場合に表示可能です。

2026年5月4日

明治時代に創設され、現在も全国の酒造技術を競う場は何というか。

1911年から続く、日本で最も権威のある日本酒の審査会です。

2026年5月4日

三段仕込みの2日目に、仕込みを休んで酵母を増殖させる工程を何というか。

仕込みの合間に酵母の増殖を待つ期間を踊りと呼びます。

2026年5月4日

日本酒造りに適した「醸造用水」に多く含まれることが望ましい成分はどれか。

カリウムやリン、マグネシウムなどは麹菌や酵母の増殖を助けます。

2026年5月4日

蒸し米を冷ますための広大な板状の台を何というか。

麹室（こうじむろ）の中にある大きな作業台を床（とこ）と呼びます。

2026年5月4日

日本酒の香りを表現する際、熟成が進んだ酒に感じられる香りはどれか。

熟成や劣化によって生じる独特の香りを老ね香（ひねか）と言います。

2026年5月4日

升（ます）の縁に塩を置いて飲むスタイルは何と呼ばれるか。

升の角で飲むことや、酒屋で立ち飲むことを角打ちと言います。

2026年5月4日