素早く問題を解いてInput⇔Outputを繰り返し!
会員レベル
ログイン
メンバーシップアカウント
会員レベル
ログイン
メンバーシップアカウント
HOME
日本酒検定 準1級 (見極め)
「日本酒検定 準1級 (見極め)」の記事一覧
「槽(ふね)しぼり」の工程で、最初に出る「あらばしり」の次に出る、最も酒質が安定した部分を何というか。
中取り(中汲み)は香味が最も調和した高品質な部分とされる。
2026年5月4日
1980年代から90年代にかけて流行した、スッキリとしてキレのある酒質のトレンドを何というか。
新潟の酒を中心に、スッキリとした「淡麗辛口」が一大ブームとなった。
2026年5月4日
利き酒で「鼻に抜ける香り」のことを特に何というか。
口に含んだ後に鼻に抜ける香りは含み香(ふくみが)と呼ばれる。
2026年5月4日
日本酒の原料として認められている「醸造アルコール」の主原料は一般的にどれか。
醸造アルコールの多くは、サトウキビの廃糖蜜を蒸留して造られる。
2026年5月4日
「貴醸酒」の製造において、仕込み水の代わりに用いられるものはどれか。
水の代わりに清酒を使って仕込むことで、濃厚で甘美な味わいになる。
2026年5月4日
2021年に新設された「輸出用清酒製造免許」において、国内販売は認められているか。
輸出用免許は国内市場を保護するため、製造した酒の国内販売を禁止している。
2026年5月4日
奈良時代に成立した「万葉集」において、酒を讃える歌を多く詠んだ歌人は誰か。
大伴旅人は「酒を讃むる歌」十三首を詠んだことで知られる。
2026年5月4日
「アミロペクチン」は米のデンプンの主成分であるが、日本酒の原料米における役割はどれか。
アミロペクチンはデンプンの枝分かれ構造であり、酵素によってブドウ糖に分解される。
2026年5月4日
麹菌の胞子のことを、その色から専門用語で何と呼ぶか。
種麹(もやし)は麹菌の胞子を集めたもので、製麹の際に振りかける。
2026年5月4日
19世紀後半、広島県の三浦仙三郎が開発した、軟水での酒造りを可能にした技法はどれか。
三浦仙三郎は、軟水でも健全に発酵させる軟水醸造法を確立した。
2026年5月4日
投稿のページ送り
1
…
17
18
19
…
82