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びあけん (ビール検定) 2級

「びあけん (ビール検定) 2級」の記事一覧

日本の酒税法改正（2018年）で、ビールの副原料として追加された「ハーブ類」の使用目的として正しいのはどれか。

コリアンダーやシナモンなどのハーブを使用し、多様な味わいのビールを造ることが認められました。

2026年3月27日

チェコの「ボヘミアン・ピルスナー」とドイツの「ジャーマン・ピルスナー」の主な違いはどれか。

ボヘミアン（ウルケルなど）は、軟水とデコクション法により麦芽の甘みが感じられるのが特徴です。

2026年3月27日

発酵の途中で麦汁中の糖分がどれくらい分解されたかを示す割合を何と呼ぶか。

原麦汁のエキス分がどれだけアルコールとガスに変わったかをパーセントで示します。

2026年3月27日

「醸造用水」において、ビールの苦味をまろやかにし、コクを与える効果があるとされる成分はどれか。

適度な塩化物（食塩成分など）は、ビールの甘味を強調し口当たりを良くします。

2026年3月27日

ビール醸造に欠かせない「冷却機（アンモニア冷凍機）」を1870年代に発明したドイツのエンジニアは誰か。

リンデの発明により、季節に関わらず一年中ラガービールを醸造することが可能になりました。

2026年3月27日

「ビールを最適な温度で提供する」際、一般的にアルコール度数が高いビールの推奨温度はどうなるか。

度数が高く複雑な香りのビールは、温度が高い方が香りが開きやすくなります。

2026年3月27日

1913年に日本で初めて「ビヤホール」を冠した店をオープンさせた、当時の札幌麦酒の支配人は誰か。

1899年に銀座に「恵比寿ビヤホール」を開いたのは日本麦酒の馬越恭平です。

2026年3月27日

ホップの球果内部にある、黄金色の粒状の物質を何と呼ぶか。

この小さな粒の中に、ビールの苦味や香りの元となる樹脂や精油が詰まっています。

2026年3月27日

「ラオホ（燻製ビール）」の産地として世界的に有名な、ドイツのバイエルン地方にある都市はどこか。

バンベルクには「シュレンケルラ」などの有名なラオホビール醸造所が点在しています。

2026年3月27日

煮沸工程において、麦汁が100度を超えても焦げ付かないように工夫された加熱方式を何と呼ぶか。

麦汁を外部の熱交換器（シェルアンドチューブなど）に循環させて加熱し、焦げ付きを防ぎます。

2026年3月27日