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介護食アドバイザー認定試験

「介護食アドバイザー認定試験」の記事一覧

サルコペニアの診断基準に含まれないものはどれか。

コレステロール値はサルコペニアの直接的な診断基準ではない。

2026年4月18日

大量調理施設衛生管理マニュアルにおける検食の保存期間は。

検食は事故発生時の原因究明のため2週間以上の冷凍保存が義務付けられている。

2026年4月18日

嚥下調整食分類2021のコード4に該当する食事はどれか。

コード4は全粥や軟飯など普通食に近い形態への移行段階を指す。

2026年4月18日

介護食での「あんかけ」の役割として正しいものはどれか。

あんをかけることで食材がまとまり口の中でバラけるのを防ぐ。

2026年4月18日

亜鉛が不足した際に現れやすい症状はどれか。

亜鉛は味細胞の更新に不可欠な微量元素である。

2026年4月18日

不顕性誤嚥とはどのような状態を指すか。

咳反射が起こらず自覚症状がないまま誤嚥することを不顕性誤嚥という。

2026年4月18日

スマイルケア食の「青」マークが対象とする人はどれか。

青マークは健康維持や低栄養予防を目的とした噛む・飲むに問題がない人向けである。

2026年4月18日

加熱済み食品の冷却において推奨される方法はどれか。

細菌の増殖温度帯を素早く通過させるために急速冷却が推奨される。

2026年4月18日

ビタミンDの吸収を助ける栄養素はどれか。

ビタミンDは脂溶性ビタミンであり油と一緒に摂ると吸収率が高まる。

2026年4月18日

ムース食を作成する際にゲル化剤を使用する利点はどれか。

ゲル化剤はまとまりを良くし喉越しを滑らかにする効果がある。

2026年4月18日