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日本酒検定 3級

「日本酒検定 3級」の記事一覧

「荒走り（あらばしり）」とは、上槽のどの段階で取れる酒のことか。

圧力をかけずに自重で最初に出てくる、フレッシュで荒々しい味わいの部位です。

2026年5月4日

日本酒の熟成を促進させ、味わいを深めるために意図的に行う貯蔵を何というか。

温度管理を行いながら時間をかけて寝かせ、味をまろやかにすることを熟成と言います。

2026年5月4日

「日向燗（ひなたかん）」の温度帯として最も適切なものはどれか。

日向の暖かさを感じさせる30度前後の非常に緩やかな燗です。

2026年5月4日

室町時代に確立された、現代の酒造りの原点とされる醸造法は何と呼ばれたか。

奈良の寺院で確立された、麹米と掛米の両方に精白米を使う贅沢な製法です。

2026年5月4日

酒母（しゅぼ）の別名として、現場で古くから使われている言葉はどれか。

酒の母となることから「もと」と呼ばれ、漢字では「酛」と書きます。

2026年5月4日

「特別本醸造酒」の精米歩合に関する規定として正しいものはどれか。

精米歩合60%以下、または特別な製造方法である本醸造酒を指します。

2026年5月4日

日本酒を徳利から注ぐ際、マナーとして避けるべき行為はどれか。

手の甲を上にして注ぐ逆手（さかて）注ぎは不祝儀を連想させるためマナー違反です。

2026年5月4日

酒米の吸水率を調節するために、洗米後の米を水に浸す工程を何というか。

米に適切な水分を含ませるために水に浸す工程を浸漬（しんせき）と言います。

2026年5月4日

上槽後の酒をよりクリアにするために、微細な不純物を取り除く工程はどれか。

炭などを用いて色味や雑味、オリを取り除く工程を濾過と言います。

2026年5月4日

ワイングラスで日本酒を飲むことで得られる最大のメリットはどれか。

ボウルの形状が香りを溜め、日本酒の華やかな香りを引き立てます。

2026年5月4日