素早く問題を解いてInput⇔Outputを繰り返し!
会員レベル
ログイン
メンバーシップアカウント
会員レベル
ログイン
メンバーシップアカウント
HOME
日本酒検定 準1級 (見極め)
「日本酒検定 準1級 (見極め)」の記事一覧
洗米後の米が吸った水の重量が、元の白米に対して増えた割合を何というか。
吸水率は蒸し上がりの品質を左右する重要な管理指標である。
2026年5月4日
平安時代の「延喜式」に記載がある、現在のどぶろくに近いとされる酒はどれか。
白酒(しろき)と黒酒(くろき)は新嘗祭などの神事で供えられた。
2026年5月4日
酒造好適米「五百万石」の主な産地であり、作付面積で常に上位にある県はどれか。
五百万石は新潟県で開発され、北陸地方を中心に広く栽培されている。
2026年5月4日
酒を貯蔵する際、熟成を早めるためにタンクをあえて屋外に置く手法を何というか。
陽熱処理は太陽の熱を利用して熟成を促進させる伝統技法である。
2026年5月4日
1923年に開発され、現在の速醸酛の基礎を築いた人物は誰か。
江田鎌治郎は醸造試験所で速醸酛の技法を確立した。
2026年5月4日
アルコール発酵において、酵母が糖を分解して生成する2つの主な物質はどれか。
酵母はブドウ糖からエタノール(アルコール)と炭酸ガスを生成する。
2026年5月4日
「日本酒」という呼称を日本国内の清酒のみに認める「GI真実」はどこが管理しているか。
酒類の地理的表示(GI)制度は国税庁が所管している。
2026年5月4日
「秋田酒こまち」を育成した、秋田県独自の酵母として有名なのはどれか。
AK-1は秋田県で開発された、低温発酵に適した吟醸用酵母である。
2026年5月4日
製麹の「仕舞い仕事」において、麹の水分を飛ばすために行う作業はどれか。
仕舞い仕事の後は、麹を広げて水分を蒸発させ乾燥させる。
2026年5月4日
1970年代に興った、特定の地域や小規模蔵が造る個性的な酒を指すブームを何というか。
大手メーカーに対抗し、地方の蔵元が注目されたのが地酒ブームである。
2026年5月4日
投稿のページ送り
1
…
21
22
23
…
82